日前，泰国商业部商务发展厅对2025年6月的优质企业进行了分析，发现“泰国咖啡行业”持续扩张，与全球市场的强劲增长保持一致。2024年，全球咖啡市场价值为2692.7亿美元，预计到2030年将达到3694.6亿美元，复合年增长率（CAGR）为5.3%。随着咖啡成为日常饮品，咖啡消费量也在增加。而随着咖啡消费习惯的提高，泰国人平均每人每年消费逾340杯，国内咖啡市场价值已达650亿泰铢， 较上年增长8.33%。
泰国商务发展厅称，泰国既可以生产阿拉比卡咖啡豆，也可以生产罗布斯塔咖啡豆。全国种植面积超过22万莱，年产量约为40,000-50,000吨。然而，精品咖啡的产量仅5000吨，这一产量仍不足以满足国内消费需求，因此需要增加咖啡豆的进口量。据统计，2025年（1月至5月），泰国咖啡进口额达83.87亿泰铢，出口额为24.11亿泰铢。
与此同时，2025年上半年泰国新开咖啡店数量增长了8.92%，反映出咖啡在年轻消费者中日益流行，他们将其视为一种生活方式和商业机会。这表明市场仍然开放，新投资者可以选择特许经营咖啡店的投资模式来降低商业风险，高品质咖啡市场仍有较好发展前景，咖啡店主必须不断制定新的策略来满足消费者的需求。
如今的消费者行为发生了明显转变，从速溶咖啡转向现磨咖啡和精品咖啡。从注重便利性的X世代，到注重生活体验和可持续性的Y世代和Z世代，每一代消费者的需求都有所不同。因此，咖啡店的业态在经营结构上也更加多样化，主要可以分为两大类：1. 特许经营/连锁，例如Café Amazon和PunThai Coffee，它们拥有品牌优势，交通便利，分店众多，平均净利润率高达17.5%；2.独立咖啡，例如NANA Coffee Roaster和Red Diamond Cafe，强调品质、体验和独特性，但成本较高，平均利润率仅为4.6%。
根据商务发展厅的数据，2025年（1月至6月）新注册企业数量为415家，较上年增长8.9%。然而，注册资本却减少了33.7%。大多数（96%）企业为小型企业，其中33%位于曼谷，这反映出咖啡市场的激烈竞争和持续的市场兴趣。历史业绩数据显示，咖啡行业的总收入保持稳定，但净利润持续下降，尤其是生产商的净利润。特许经营/连锁企业的平均净利润率保持在17.5%，而独立企业的平均净利润率仅为4.6%，这反映出成本管理和差异化方面的挑战。
商务发展厅厅长表示，2025 年上半年（1 月至 6 月），曼谷新增咖啡企业415 家，同比增长8.92%。所有企业均为小型企业 (S)，超过33%位于曼谷，反映出咖啡市场的持续增长势头。然而，近3年的历史业绩数据显示，该行业的总收入保持稳定，而净利润则开始下降，尤其是在面临成本波动和激烈竞争的生产商中。2024年，咖啡行业总收入为2067.51亿泰铢（生产组372.17亿泰铢，销售组1695.34亿泰铢），与2023年相比增加34.53亿泰铢，增幅为1.70%。
深入分析咖啡店商业模式，可将其分为两种类型：1.特许经营/连锁店，这种大规模的网络式经营为有志于开咖啡店但缺乏经验的人士提供了可行的选择；2.独立咖啡店，占据了全国94.4%的咖啡市场份额。店主亲自管理，可能在其品牌下拥有1-3家分店，包括独立咖啡店、餐车和售货亭。数据显示，特许经营/连锁咖啡店利润丰厚，平均净利润率为17.5%，年平均收入增长率为10%。独立咖啡店尽管形象和品质独特，但平均净利润率为4.6%，这反映了该领域众多参与者面临的竞争挑战。因此，维护客户群和构建商业故事是该领域的关键优先事项。
