泰國餐飲業盼年底回溫 消費力疲軟成變數

【看見泰國 Vision Thai】泰國餐飲業上半年受經濟景氣低迷重創，餐廳協會指出，泰柬關係緊張局勢緩解帶動業者信心回升，加上9月政府官員退休聚餐潮可望刺激消費。然而經濟停滯讓企業可能削減年底聚會預算，衝擊餐廳新年派對商機，業者對前景憂喜參半。

泰國餐廳協會會長查儂·科查羅恩(Chanon Koetcharoen)表示，餐飲業似乎正進入年底四個月的復甦階段，儘管不確定性依然存在。泰柬關係緊張局勢的緩解提升了旅遊和餐飲業的整體信心，但年底旅遊情緒仍難以準確預測。

隨著9月到來，許多政府官員即將退休並舉辦研習會和歓送會等活動，查儂期待這將進一步支撐餐飲業復甦。然而泰國經濟持續停滯對產業投下陰影。他擔心如果經濟狀況未能改善，民間企業可能會削減年底的派對和宴會預算，影響餐廳的新年聚會收入。

雖然政治不穩定漸緩，但不確定因素仍然存在。例如2026年度預算尚未確保能順利通過國會。最糟情況下，延宕可能阻礙政府支持旅遊和餐飲業的支出計畫。

面對經濟低迷，查儂強調消費者持續對追求性價比的選擇。這促使部分業者採取積極的定價策略來刺激銷售。近幾個月來，多家火鍋品牌推出以價格為主軸的促銷活動。他指出，大型品牌能夠利用規模經濟取得更便宜的原物料，但小型餐廳無法做到，使得這種競爭對整體產業而言不可持續。

根據曼谷郵報(Bangkok Post)報導，經營Suki Teenoi連鎖店的BNN餐飲集團總經理娜塔夢·皮桑基特瓦尼(Nattamon Pisankitvanich)認為，經濟疲軟可能不會對該公司下半年營運產生負面影響，因為Suki Teenoi鎖定大眾市場。經濟走弱反而可能吸引更多中等收入顧客，擴大客群基礎。

她表示，在泰國開設餐廳相對容易，真正的挑戰在於品牌差異化和創造顧客印象。該公司並未參與價格戰，而是透過行銷活動提升品牌知名度。

她認為，現在許多餐廳提供相似的產品，挑戰在於如何脫穎而出並與顧客建立真正的連結。這不只是販售食物，而是建立品牌忠誠度。

業界普遍認為，餐飲業復甦的關鍵不僅在於大環境改善，更在於業者能否在價格競爭和品牌建構之間找到平衡點。大型連鎖店憑藉規模優勢能夠承受價格戰，但廣大的中小型餐廳若無法建立差異化優勢，恐將面臨更嚴峻的生存挑戰。

核稿：陳韋如

封面僅為示意圖

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